Rotweinsalz

Instructions

1. Step 1

   • Das Salz mit Rotwein übergießen, bis das Salz bedeckt ist, und gut umrühren. Wenn es die Farbe nicht gut annimmt, die Rotweinmischung über Nacht stehen lassen.

2. Step 2

   • Das Salz auf einem Blech möglichst großzügig verteilen, im Backofen ca. 2 Stunden bei 50 °C Umluft trocknen(in die Backofentür einen Holzkochlöffel einzwicken, damit ausreichend Luftaustausch möglich ist).

3. Step 3

   • Nun das Salz mit dem Mörser zerbröseln. Die Rosmarinzweige abzupfen, die Nadeln hacken und untermischen. Das fertig gemischte Salz in ein Schraubglas füllen.

4. Step 4

   Tipp:

5. Step 5

   Mischen Sie ein paar Blüten oder gröber gehackte Kräuterstücke unter, dann schmeckt das Salz nicht nur gut, sondern sieht auch hübsch aus.

6. Step 6

   Selbstgemachte Gewürzsalze eignen sich ideal zum Verschenken und machen unsere Gartenschätze und Wildkräuterfunde haltbar.

7. Step 7

   INFO: Kräutersalz

8. Step 8

   Es gibt zwei Arten, Kräutersalz herzustellen: Beim trockenen Kräutersalz die Kräuter mit Salz im Verhältnis 1 : 4 vermischen und in der Küchenmaschine oder im Mörser fein mixen. Dann auf einem Backblech verteilen und bei 50 °C etwa 1 Stunde lang trocknen. Nach dem Abkühlen erneut mixen, dann in Gläser abfüllen.

9. Step 9

   Man kann auch die frischen Kräuter mit Salz mischen (Verhältnis 1 : 4), gleich abfüllen und das Glas im Kühlschrank lagern. Die Kräuter müssen bei dieser Variante immer gut mit Salz bedeckt sein.