Chakchouka aux asperges
Cette recette de chakchouka aux asperges sent bon le printemps! Les épices donnent une saveur délicate à cette poêlée d'oeufs pochés et de tomates.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2oignons nouveaux coupés en rondelles
- 1csde beurre ou de crème à rôtir
- 1ccde cumin en poudre
- un peu de cannelle, de paprika ou de piment
- 750gd'asperges vertes, tiers inférieur pelé, coupées de biais en morceaux
- 800gde tomates pelées concassées
- sel, poivre
- 1ccde miel
- 4oeufs
- quelques flocons de beurre
- 100gde fromage frais (type féta) émietté
- cumin et paprika en poudre
- un peu de coriandre ou de cerfeuil pour décorer
Instructions
Step 1
Faire revenir brièvement les oignons dans le beurre à rôtir, ajouter les épices, faire revenir. Ajouter les asperges, dorer brièvement. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres en laissant réduire le liquide, assaisonner, ajouter le miel.Step 2
À l'aide d'une cuillère à soupe, former 4 puits, casser un oeuf dans chaque puits, parsemer de flocons de beurre. Laisser prendre 8-10 min à couvert. Répartir le fromage frais sur la chakchouka, assaisonner les oeufs, décorer.