Gsottus
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300gFleisch, getrocknet, z.B. Rindshohrücken, Schaffleisch
- 1 ½lWasser
- 200gSchinken, gesalzen
- 3Kartoffeln, z.B. Charlotte, geschält, in 3 cm grosse Stücke geschnitten
- 150gWirz, in 3 cm breite Streifen geschnitten
- 1Bodenkohlrabi (Steckrübe), geschält, in 3 cm grosse Stücke geschnitten
- 2Birnen, z.B. Kaiser Alexander, geschält, entkernt, geviertelt oder halbiert
- Salz, Pfeffer
- 200gRoggen-oder Weissbrot, in Stücke gebrochen
- 200gWalliser Bergkäse, in Scheiben geschnitten
Instructions
Step 1
Rind-oder Schaffleisch mit dem Wasser aufkochen, abschäumen, zugedeckt 2 Stunden sieden. Schinken beigeben und 1 Stunde weitersieden.Step 2
Kartoffeln, Wirz, Bodenkohlrabi und Birnen beigeben, zugedeckt 30 Minuten kochen, abschmecken. Fleisch herausnehmen, in Stücke schneiden, wieder zur Suppe geben.Step 3
Brot und Käse in vorgewärmten tiefen Tellern verteilen, wenig Suppe darüber giessen.