Tartelettes de crème vanillée aux fraises

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• Beurre pour les plaques
• 2 dlde crème
• 2 oeufs
• 2 jaunes d'oeufs
• 50 gde sucre
• 1 csde sucre vanillé
• 1 ccde zeste de citron râpé
• 250 gde fraises
• 1 - 2csde sucre
• 1 - 2csde jus de citron
• 1 csde beurre
• Aspérule odorante pour garnir

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients prévus pour les tartelettes. Verser dans les cavités beurrées et cuire durant 15-20 minutes au milieu du four préchauffé à 120 °C .
2. Laisser refroidir et démouler.
3. Couper les fraises en tranches. Saupoudrer de sucre et arroser de jus de citron. Laisser mariner quelques instants.
4. Saisir les tartelettes au beurre. Dresser les fraises par-dessus de mainère décorative. Garnir d'aspérule odorante. Servir chaud.