Lauwarmes Sommergemüse mit Mozzarella
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600gZucchetti, gerüstet, längs halbiert, in Scheiben
- 1kggelbe und/oder rote Peperoni, gerüstet, in Streifen
- 2- 3frische Knoblauchzehen, in Scheiben
- 1ELPuderzucker
- 1gebundenes Kräutersträusschen, z.B. Oregano, Rosmarin, Thymian
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz, Pfeffer
- 1dlWeisswein oder Gemüsebouillon
- Kräuter zum Garnieren
- 300- 600gSchweizer Mozzarelline
Instructions
Step 1
Zucchetti, Peperoni, Knoblauch, Puderzucker und Kräutersträusschen in der heissen Bratbutter rührbraten, würzen. Mit Wein oder Bouillon ablöschen, unter Rühren weiterbraten, bis das Gemüse knapp weich und die Flüssigkeit grösstenteils verdampft ist. Gemüse leicht auskühlen lassen, Kräutersträusschen entfernen.Step 2
Gemüse anrichten, mit Kräutern garnieren. Mozzarella dazuservieren.