Spargelcremesuppe - Der Klassiker super einfach
Dieses 30-Minuten Rezept für Spargelcremesuppe müsst ihr probieren! Denn: der herrlich cremige Suppenklassiker ist DAS Highlight in der Spargelzeit und erfordert nur ne Handvoll Zutaten und 30 Minuten Zeit.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 800g weißer Spargel
- 50g Butter
- 1TL Zucker
- ½TL Salz
- 50g Mehl
- 1EL Zitronensaft
- 800ml Wasser
- 200ml Sahne
- Muskat
- Salz und Pfeffer
Instructions
Step 1
Spargel gut schälen. In 2 cm lange Stücke schneiden.Step 2
Butter in einem großen Topf schmelzen. Zucker, Salz und Spargelstücke hinzufügen und 2 Minuten bei kleiner Hitze braten.Step 3
Das Mehl über den Spargel geben und mit einem Kochlöffel gut verrühren. Wasser unter Rühren hinzufügen. Unter Rühren Aufkochen lassen. Circa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel gar ist, dabei regelmäßig umrühren. Etwas Spargel für die Einlage beiseite stellen.Step 4
Sahne, Muskat, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Cremigkeit pürieren. Mit den Spargelstückchen genießen.