Bergische Waffeln Rezept
Bergische Waffeln mit Sauerkirschen und Sahne sind ein Klassiker aus dem Bergischen Land. Hier finden Sie das Rezept.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 125g Butter
- 75g Zucker
- 1Päckchen Vanillezucker
- 1Prise Salz
- 2Bio-Ei
- 250g Mehl
- ½Tl Backpulver
- 180ml Buttermilch
- 2El Honig
- etwas Öl
- 1Glas Sauerkirsche
- 2El Speisestärke
- etwas Zucker
- 1Becher Schlagsahne
Instructions
Step 1
Für den Waffelteig Butter mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier einzeln zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit Buttermilch nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und unterrühren. Zum Schluss Honig zugeben und unterrühren.Step 2
Waffeleisen nach Herstellerangaben vorheizen. Teig portionsweise auf den mit Öl bestrichenen Backflächen goldbraun ausbacken. Warmhalten.Step 3
Glas Sauerkirschen mitsamt Flüssigkeit in einen Topf geben. Speisestärke in eine Schale geben. 1–2 Esslöffel des Kirschsafts zur Speisestärke hinzufügen und glatt rühren. Kirschen im Topf aufkochen. Speisestärke-Kirschsaft-Mischung zugeben, erneut kurz aufkochen und bei milder Hitze ca. 3 Minuten kochen lassen, bis die Kirschen etwas andicken. Nach Bedarf mit Zucker abschmecken.Step 4
Sahne aufschlagen. Bergische Waffeln mit heißen Kirschen und Sahne servieren.