Wiener Schnitzel mit Petersilkartoffel

Instructions

1. Step 1

   Zunächst das Schnitzel zubereiten. Dazu das Fleisch waschen, trocken tupfen und flach klopfen, salzen und pfeffern.

2. Step 2

   Eier mit Mineralwasser versprudeln.

3. Step 3

   Das Fleisch in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Bröseln wenden, dabei die Bröseln gut andrücken.

4. Step 4

   Die Schnitzel in heißem Fett beidseitig goldbraun frittieren, auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.

5. Step 5

   Für die Petersilkartoffeln die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen. Abseihen, schälen und vierteln. Die Petersilie grob hacken.

6. Step 6

   Butter in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln darin gut anrösten. Anschließend Salz, Pfeffer und Petersilie darüber streuen.

7. Step 7

   Die Schnitzel mit Petersilkartoffeln und Zitrone anrichten und servieren.