Marokkanischer Linseneintopf
Tauche in die Welt von Scarlett, fork and flower, ein und probiere entweder in der Filiale oder Zuhause den leckeren marokkanischen Linseneintopf!
Ingredients
- 3 ELOlivenöl
- 1 TLKreuzkümmel
- 1 ELRas el Hanout
- 1 ELPaprika, geräuchert
- 1 TLPaprika, süss
- 1 TLHarissa (Chilipaste)
- 1Zimtstängel
- 2Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2Zwiebeln, gewürfelt
- 1Karotte, gewürfelt
- 4mittlere (festkochende) Kartoffeln, gewürfelt
- 2 ELTomatenmark
- 1 GlPassata di Pomodori
- 250 gbraune Linsen, alternativ rote Linsen
- 2 –3 LWasser
- 1 Wf.Gemüsebrühe
- 1 DKichererbsen, abgetropft
- ½Zitrone, Saft & Abrieb
- 1 Bd.Koriander, fein gehackt
- 1 Bd.glatte Petersilie, fein gehackt
- ❀Griechischer Joghurt oder Kokosjoghurt zum Garnieren
Instructions
Step 1
Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebeln und Karotten darin gut andünsten, bis sie bräunlich und caramellisiert sind.Step 2
Knoblauch, Gewürze und Kurkuma dazu geben, mit anbraten. Tomatenmark dazu geben und etwas mit andünsten. Mit Wasser und Tomatensugo ablöschen.Step 3
Linsen und Stängel der Kräuter dazu geben und für 20 Minuten köcheln. Gemüsebrühe dazu geben.Step 4
Nach 20 Minuten die Kartoffeln und die Kichererbsen dazu geben. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.Step 5
Mit Harissa verfeinern und allenfalls Salz abschmecken. Zitronensaft und -abrieb kurz vor Schluss dazu geben.Step 6
Mit frischen Kräutern - fein gehackt - garnieren: entweder nur mit Petersilie oder mit Petersilie und Koriander gemischt. Dazu ein Klecks Yoghurt.