Topfenterrine mit Beerenragout

Instructions

1. Step 1

   • Topfenterrine mit Beerenragout: Zuerst die Form mit Klarsichtfolie auskleiden, die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

2. Step 2

   • Nun den Topfen, den Frischkäse und den Zucker glatt rühren, die Gelatine in etwas erwärmter Flüssigkeit auflösen und unter die Creme heben.

3. Step 3

   • Die Beeren waschen, in kleine Stücke schneiden und nach Geschmack mit Kristallzucker und Zitronensaft vorsichtig erhitzen und einkochen lassen.

4. Step 4

   • Die Masse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

5. Step 5

   • Die gekühlte Topfenterrine aus der Form lösen und mit dem Beerenragout anrichten.

6. Step 6

   Tipp: Allen, die nicht genug kriegen können von der Kombination Beeren und Topfen, sei diese feine Brombeertorte ganz besonders ans Herz gelegt.