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Selleriesuppe

Name: Selleriesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel, fein gehackt; 350 gSellerie, in kleinen Stücken; wenig Butter; 2 ELMehl; 1 lGemüsebouillon; 4 ELWeisswein oder Apfelsaft; 0.5 - 1dlVollrahm; Salz; Pfeffer; wenig Rahm, flaumig geschlagen; frische Kräuter, nach Belieben

Swissmilk DE · 20 Min. · 4 Portionen · Mittel

DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.

Originalrezept von swissmilk.ch

Zutaten

1 Zwiebel, fein gehackt
350 gSellerie, in kleinen Stücken
wenig Butter
2 ELMehl
1 lGemüsebouillon
4 ELWeisswein oder Apfelsaft
0.5 - 1dlVollrahm
Salz
Pfeffer
wenig Rahm, flaumig geschlagen
frische Kräuter, nach Belieben

Zubereitung

Zwiebel und Sellerie in der Butter andünsten. Mit dem Mehl bestäuben. Kalte Gemüsebouillon dazugiessen, unter Rühren aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren weich kochen.
Alles pürieren. Wein oder Saft und Rahm dazugeben. Würzen.
Sofort in vorgewärmte Suppentassen geben, garnieren und servieren.

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