Selleriesuppe
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 350gSellerie, in kleinen Stücken
- wenig Butter
- 2ELMehl
- 1lGemüsebouillon
- 4ELWeisswein oder Apfelsaft
- ½- 1dlVollrahm
- Salz
- Pfeffer
- wenig Rahm, flaumig geschlagen
- frische Kräuter, nach Belieben
Instructions
Step 1
Zwiebel und Sellerie in der Butter andünsten. Mit dem Mehl bestäuben. Kalte Gemüsebouillon dazugiessen, unter Rühren aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren weich kochen.Step 2
Alles pürieren. Wein oder Saft und Rahm dazugeben. Würzen.Step 3
Sofort in vorgewärmte Suppentassen geben, garnieren und servieren.