Orecchiette aux légumes sauce au thym citron
Variez vos plats de pâtes habituels avec cette recette. Les orecchiette aux légumes et sauce thym-citron changent de la sauce tomate.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1oignon, finement haché
- 200gde mange-tout, éventuellement coupés en deux
- 2- 3carottes, coupées en fines rondelles
- 200gde petits pois
- beurre pour faire revenir
- sel, poivre
- un peu d'eau
- 400gd'orecchiette
- 1dlde bouillon de légumes
- 3dlde crème entière
- 1bouquetde thym citron, effeuillé
- sel
- poivre au citron
- 3- 4csde sbrinz AOP, râpé
- thym citron pour décorer
- sbrinz AOP pour parsemer
Instructions
Step 1
Légumes: faire revenir l'oignon, les mange-tout, les carottes et les petits pois dans le beurre. Assaisonner, mouiller avec un peu d'eau. Etuver 15-20 min à feu doux.Step 2
Cuire les pâtes al dente dans beaucoup d'eau salée.Step 3
Sauce: faire mijoter 10 min le bouillon et la crème à découvert. Ajouter le thym citron. Passer au mixer. Assaisonner, incorporer le sbrinz.Step 4
Egoutter les pâtes, mélanger avec les légumes et la sauce. Dresser sur des assiettes chaudes.Step 5
Décorer de thym citron et parsemer de sbrinz à volonté.