Kürbis-Rüebli Suppe

Instructions

1. Step 1

   Kürbis vom Gehäuse und den Kernen befreien und würfeln. In einen Topf mit kochendem Wasser geben und bei mittlerer Hitze 15 Min. garen.

2. Step 2

   Währenddessen Teebeutel in eine kleine Kanne geben, mit 150 ml kochendem Wasser übergiessen und 15 Min. ziehen lassen.

3. Step 3

   Ist der Kürbis gar, Wasser abgiessen und mit einem Stabmixer glatt pürieren.

4. Step 4

   Kürbispüree zusammen mit Haferdrink und Ahornsirup im Topf erhitzen, jedoch nicht kochen lassen. Topf vom Herd nehmen, mit einem Milchaufschäumer schaumig schlagen und in 2 Gläser füllen. 2 lange Löffel hineingeben und den fertig gezogenen Tee vorsichtig an der Rückseite des Löffels einlaufen lassen, sodass sich optisch verschiedene Schichten bilden. Mit Zimt garniert servieren.