Penne aux légumes et à la crème
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 800gde pois mange-tout
- 200gd'oignons blancs
- beurre pour faire revenir
- 1 ¼dlde bouillon
- 2 ½dlde crème entière
- 200gde penne rigate
- sel, poivre
- 1csde vinaigre balsamique rouge
- menthe pour décorer
Instructions
Step 1
Effiler les pois mange-tout. Couper les oignons en rondelles avec la tige et les faire revenir dans le beurre grésillant. Ajouter les pois et étuver brièvement. Déglacer au bouillon, réduire légèrement.Step 2
Arroser de crème. Couvrir et cuire al dente à feu moyen. Découvrir en fin de cuisson et réduire un peu.Step 3
Cuire les penne al dente dans une grande quantité d'eau salée. Bien égoutter.Step 4
Mélanger les penne aux légumes. Incorporer les épices et le vinaigre, servir dans des assiettes creuses. Décorer avec la menthe.