Salade de haricots, lard et croûtons
Une salade de haricots améliorée: pour plus de saveur, les haricots sont rôtis avec le lard. La sauce à salade à l'estragon et à l'oignon relève le tout.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200gde tranches de lard coupées en lanières
- 800gde haricots verts parés, coupés en quatre
- 400gde pain rassis coupé en dés
- 5csde vinaigre
- 5csd'huile de colza
- sel, poivre
- 1oignon rouge haché
- 1bouquetd'estragon finement ciselé
- 400gde cottage cheese
Instructions
Step 1
Faire revenir le lard. Baisser le feu, ajouter les haricots, cuire à couvert en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais croquants. Placer dans un récipient. Griller le pain dans la même poêle.Step 2
Ajouter le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre, l'oignon et l'estragon aux haricots, mélanger.Step 3
Dresser la salade avec les croûtons et le cottage cheese.