Holunderpfannkuchen
Machen Sie doch einen Sonntagsspaziergang, wenn im Juni der Holunder blüht. Zum Kaffee gibt es dann gleich Hollerküchle, wie der Schwabe sagt.
Ingredients
- 12aufgeblühte Holunderblütendolden
- 2Eier
- 100 gMehl
- 140 mlMilch
- 2 TLZucker
- abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
- 1 PriseSalz
- Butterschmalz zum Ausbacken
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Die Dolden waschen und trockentupfen. Die Eier trennen. Mehl, Milch und Eigelbe verrühren. Zucker, Zitronenschale und Salz dazugeben. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.Step 2
Die Blütendolden in den Teig tauchen. Butterschmalz erhitzen und die Blüten darin in 2-3 Min. von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Mit Puderzucker bestäuben. Pfannkuchen mit Schlagsahne servieren.