Bayerische Semmelknödel
Semmelknödel gehören zur typisch-bayerischen Hausmannskost. Ganz klassisch werden sie zu Rahmschwammerl oder Braten serviert.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 6-8 Semmeln (Brötchen, etwa 300 g) vom Vortag
- ¼l Milch
- 1Bund Petersilie
- 1Zwiebel
- 1EL Butter
- Salz
- 3Eier
- Pfeffer
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 1TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
Instructions
Step 1
Die Semmeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch erhitzen und darüber gießen, 20 Min. quellen lassen.Step 2
Die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blätter fein hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter erhitzen, die Zwiebel darin glasig andünsten. Petersilie kurz mitdünsten und beiseite stellen.Step 3
In einem großen, weiten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.Step 4
Die eingeweichten Semmeln mit Eiern und Zwiebelmischung gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale würzen.Step 5
Mit angefeuchteten Händen kleine Knödel formen und im siedenden Wasser 20 Min. ziehen (nicht kochen!) lassen.