Gâteau au séré et aux abricots

Ce gâteau au séré fourré aux abricots et surmonté de crumble nous promet un pur moment de plaisir au dessert. Une bonne recette de pâtisserie pour l'été!

Ingrédients

• beurre pour les bords du moule
• papier sulfurisé pour le fond du moule
• 250 gde beurre
• 200 gde sucre
• 0.5 ccde sel
• 1 ccde pâte ou de poudre de vanille
• 0.5 citron, zeste râpé
• 2 œufs
• 450 gde farine
• 2 ccde poudre à lever
• 100 gde noisettes moulues
• 70 gde flocons d'avoine
• 1 kgde séré
• 60 gde fécule
• 150 gde sucre
• 1 œuf
• 0.5 citron, zeste râpé et jus
• 600 gd'abricots coupés en dés

Préparation

1. Pâte: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, le sel, la vanille et le zeste de citron, mélanger. Ajouter les œufs. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger la farine, la poudre à lever et les noisettes, ajouter à la pâte. Incorporer rapidement.
2. Répartir 2/3 de la pâte dans le moule préparé de sorte à former un fond, tasser. Réserver au réfrigérateur.
3. Mélanger la pâte restante avec les flocons d'avoine pour le crumble, réserver au réfrigérateur.
4. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
5. Crème au séré: mélanger tous les ingrédients. Rectifier avec du sucre ou du jus de citron en fonction de la teneur en sucre des abricots.
6. Répartir les abricots sur la pâte. Verser la crème au séré par-dessus, lisser.
7. Répartir le crumble sur la crème au séré.
8. Cuire 55-60 min au milieu du four chaud. Laisser refroidir.