Tiroler Knödel
Deftige Tiroler Knödel brauchen Zwiebel, Speck und Wurst - damit gelingt das Traditionsgericht leicht und köstlich!
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500g Semmelwürfel
- 400g Speck
- 100g Bergsteigerwurst
- 1Zwiebel
- 5Eier
- 250ml Milch
- 1EL Petersilie
- etwas Mehl
- Salz
- Schmalz
- Speck
Instructions
Step 1
Für die Tiroler Knödel Zwiebel, Speck und Wurst kleinwürfelig schneiden und in wenig Fett anrösten.Step 2
Die Eier mit Milch verquirlen, salzen und über die Semmelwürfel gießen. Speck-Zwiebel-Mischung zugeben und mit Petersilie würzen. Etwas Mehl darüber streuen und 10 Minuten rasten lassen.Step 3
Mit feuchten Händen aus der Masse Knödel formen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen und die Knödel einlegen.Step 4
Leicht wallend ca. 10 Minuten kochen, bis sie schön aufsteigen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Nach Belieben mit knusprig gebratenem Speck garnieren.