Süsskartoffelsuppe mit Rahmhaube
Eine spannende und gelungene Kreation, die für Abwechslung sorgt. Die Suppe aus Süsskartoffeln und mit Zitronenrahm wird dir garantiert schmecken.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Pürierstab
- 4-6 Gläser von je 1,5-2 dl Inhalt
- 1ELButter
- 400gSüsskartoffeln, geschält und grob gewürfelt
- 1Zwiebel, gewürfelt
- 1 ½dltrockenen Weisswein
- 6dlGemüsebouillon
- 1Zimtstange
- 1Sternanis
- 3ELCrème fraîche
- Salz, Pfeffer
- 2ELZitronensaft
- 1 ½dlVollrahm, halb steif geschlagen
- Süsskartoffelchips, z.B. Coop Fine Food
Instructions
Step 1
Süsskartoffelsuppe: Butter in einer Pfanne erhitzen, Süsskartoffeln und Zwiebeln dazugeben, 3-4 Minuten dünsten. Mit Weisswein ablöschen. Bouillon, Zimtstange und Sternanis dazugeben und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Zimt und Anis entfernen, Suppe fein pürieren. Crème fraîche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.Step 2
Suppe in kleine Gläschen füllen, Rahm als Haube daraufsetzen und mit Süsskartoffelchips servieren.