Gurken-Wähe
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Butter für das Blech
- 200gRuchmehl
- ½TLSalz
- 50gButter, kalt, in Stücke geschnitten
- 1ELEssig
- ca.7ELMilch
- (oder Fertig-Butterkuchenteig)
- 250gRicotta
- 1dlMilch
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 3- 4ELMandelblättchen
- 2Eier
- Salz, Pfeffer
- 1Salatgurke, ca. 300 g, in Scheiben geschnitten
- 50gGruyère AOP, frisch gerieben
- Mandelblättchen zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Für den Teig Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Essig und Milch hineingiessen. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.Step 2
Teig auf wenig Mehl rund auswallen. Im bebutterten Blech auslegen. Teigboden dicht einstechen. 15 Minuten kühl stellen.Step 3
Für den Belag alle Zutaten bis und mit Eier verrühren, würzen.Step 4
Belag auf dem Teigboden verteilen, mit Gurken belegen. Gruyère und Mandelblättchen darüber streuen.Step 5
Auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen, garnieren. Heiss, lauwarm oder kalt servieren.