Curry au potiron
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 200gde potiron, butternut ou potimarron, p. ex., pelé, épépiné et coupé en morceaux
- 1poire, pelée et coupée en morceaux
- ½piment, égrainé, coupé en fines lamelles ou
- 1pte de couteaude poivre de Cayenne
- ½ccde curry
- 100gde crème acidulée
- sel, poivre
- 100gde potiron, coupé en gros dés d'env. 1 cm
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- sel, poivre
- piments pour décorer
Instructions
Step 1
Cuire le potiron et la poire al dente dans un peu d'eau. Egoutter et réduire en purée.Step 2
Incorporer le piment, le curry et la crème acidulée à la purée. Porter à ébullition, assaisonner.Step 3
Cuire le potiron en dés dans le beurre ou la crème à rôtir en remuant constamment, assaisonner.Step 4
Servir le curry dans des bols, parsemer de dés de potiron, décorer avec un piment.