Chäschüechli
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 8Tartelettes-Förmchen 10 cm Ø
- Butter und Mehl für die Förmchen
- 200gMehl
- ¾TLSalz
- 70gButter, kalt, in Stücke geschnitten
- 6- 8ELkaltes Wasser
- (oder Fertig-Butterkuchenteig)
- 2dlMilch
- 1ELMehl
- 3Eier
- 150gVacherin Fribourgeois AOP, geraffelt
- 150gJura Bergkäse, geraffelt
- ¼TLSalz
- Pfeffer, Paprika, Muskatnuss
Instructions
Step 1
Teig: Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser hineingiessen, rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.Step 2
Teig zu 8 Kugeln formen. Auf wenig Mehl zu dünnen Rondellen auswallen. In die ausgebutterten und bemehlten Förmchen legen, Ränder einschlagen. Böden mit einer Gabel dicht einstechen.Step 3
Füllung: Milch, Mehl und Eier mit dem Schwingbesen verrühren. Käse und Gewürze beifügen, mischen, auf die Teigböden verteilen.Step 4
Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen.Step 5
Leicht oder vollständig auskühlen lassen und aus den Förmchen nehmen.