Inspiced

Tomatensuppe mit Ravioli

Name: Tomatensuppe mit Ravioli
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 300 g Gemüse; 4 EL Olivenöl; 4 dl Bouillon; 6 dl Tomatensauce; 250 g fixfertige Ravioli, z. B. Spinat-Ricotta; Salz; Pfeffer; 4 Mini-Burratas; 0.5 Bund Basilikum

Migusto · 20 Min. · 4 Portionen · Mittel

Fixfertige Ravioli machen die Tomatensuppe mit Gemüse – Karotte, Stangensellerie – zum herzhaften Hauptgericht. Mini-Burratas sind das Tüpfelchen auf dem i.

Originalrezept von migusto.migros.ch

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300 g Gemüse
4 EL Olivenöl
4 dl Bouillon
6 dl Tomatensauce
250 g fixfertige Ravioli, z. B. Spinat-Ricotta
Salz
Pfeffer
4 Mini-Burratas
0.5 Bund Basilikum

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch hacken. Karotten längs vierteln. Gemüse in Scheiben schneiden. Alles in etwas Öl andünsten. Mit Bouillon und Tomatensauce ablöschen. Einige Minuten köcheln lassen. Hitze reduzieren. Ravioli in der Suppe ca. 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Burratas servieren. Basilikum darüberzupfen. Mit restlichem Öl beträufeln.

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