Vegan, gesund & yummy: Chicorée-Schiffchen mit Tomatenhummus

Ein Apéro für Gaumen UND Auge: Vegane Chicorée-Schiffchen mit mit Tomatenhummus und gerösteten Agavensirup-Nüssen. Hier das einfache Rezept.

Zutaten

• 220 g Kichererbsen
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 80 g Cherry Tomaten
• 40 g getrocknete Tomaten
• Saft und Schale einer halben Zitrone
• 1 TL Tahini (gibt es im Biolädeli)
• Salz und Pfeffer
• 40 g Baumnüsse
• 1 EL Agavensirup
• 10 Cherry Tomaten
• 0.5 Avocado
• Sprossen (z.B. Radieschen)

Zubereitung

1. Alle Zutaten für das Hummus in einem Mixer oder Food Prozessor pürieren
2. Hummus mit Salz und Pfeffer abschmecken
3. Die gewaschenen Chicorée-Schiffchen mit dem fertigen Hummus füllen
4. Danach die Baumnüsse mit dem Agavensirup in einer Pfanne braten, bis der Sirup an den Nüssen haftet
5. Die Avocado in Scheiben schneiden und die Schiffchen damit garnieren
6. Sprossen, Cherrytomaten und Baumnüsse über die Schiffchen verteilen