Farfalle mit Broccolisauce
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600gBroccoli, gerüstet, in kleine Röschen geteilt (ergibt ca. 400 g)
- 1Zwiebel, gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 2dlBouillon
- 1dlRahm
- wenig abgeriebene Zitronenschale
- wenig Salz
- Pfeffer
- 300- 400gTeigwaren, z. B. Farfalle
- 50gSbrinz AOP, gerieben
Instructions
Step 1
Broccoli und Zwiebel in der Butter andämpfen. Mit Bouillon und Rahm ablöschen, würzen. Zugedeckt 10-15 Minuten weich köcheln.Step 2
Einen Drittel der Broccoliröschen beiseitestellen, restliche mit der Flüssigkeit pürieren. Broccoliröschen wieder in die Sauce geben, nochmals erwärmen.Step 3
Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.Step 4
Teigwaren und Sauce auf Tellern anrichten. Mit Sbrinz bestreuen.