Pasta mit Spargeln und Tomaten
Wie wäre es mit einem lässigen und schnell gemachten Vegi-Gericht? Grüne Spargeln mit Pasta und Tomaten an einer würzigen Currysauce. Du wirst es lieben.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1BriefchenSafranpulver
- ½dlWeisswein oder Bouillon
- 4dlRahm oder Halbrahm
- Salz, Pfeffer
- 2- 3ELgeriebener Sbrinz AOP
- 400gPenne ricce oder andere Teigwaren
- einige Butterflocken
- 500ggrüne Spargeln, in 5 cm langen Stücken
- 250gCherrytomaten
- 50gSbrinz AOP zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Safran und Weisswein oder Bouillon verrühren. Rahm aufkochen, Safran samt Wein beifügen, würzen. Bei kleiner Hitze etwas einkochen. Käse darunterrühren.Step 2
Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente kochen, mit Schaumkelle herausheben, mit Butter mischen, warm stellen. Im selben Wasser Spargeln knapp weich kochen, Tomaten kurz mitkochen.Step 3
Teigwaren zur Sauce geben, mischen, auf Tellern anrichten. Spargeln und Tomaten darauf anrichten, mit Reibkäse servieren.