Spargeln mit Minced Balls und Frühkartoffeln

Jan 12 2022

Spargel mit vegetarischen Minced Balls, Frühkartoffeln und einem würzigen Dipp

Ingredients

2 kg
Spargel weiss, gerüstet
800 g
Frühkartoffeln,kleine, gerüstet
1 dl
Oliogastro Bratcrème 20 12 lt
1 dl
Agaven-Dicksaft
40 g
KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter
40 Stücke
The Vegetarian Butcher - Vegetarian Minced Balls - Vegetarische Hackbällchen auf Soja-Basis
1 dl
Olivenöl
30 g
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
500 g
Cherry Tomaten
Salz und Pfeffer
100 g
Randenblätter
250 g
Hellmann's REAL Mayonnaise (79% Fett)
150 g
Rahmquark
100 g
KNORR Dijon-Senf
Salz und Pfeffer

Step 1
Ofenspargel: Spargeln wie gewohnt zubereiten. Frühkartoffeln mit Bratcreme, Agaven-Dicksaft und Gemüsekrönung mischen. In ein Bratgeschirr verteilen. Zugedeckt im Ofen bei 180°C 20 Minuten garen. Restliche Zutaten miteinander mischen. Zu den Kartoffeln geben und für weitere 10 Minuten im Ofen garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Randenblätter mit Olivenöl marinieren und anrichten.
Step 2
Dipp: Alle Zutaten zu einem Dipp verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.