Gitterkuchen
Ein typischer Blechkuchen, der ganz leicht gelingt. Raffiniert: die Sesamkörner, die dem Kuchen eine angenehm nussige Note verleihen.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 200 gfeines Dinkelvollkornmehl
- 200 gMehl (Type 405)
- 1 Pck.Backpulver
- 225 gMagerquark
- 80 gZucker
- 1 PriseSalz
- 140 mlfettarme Milch
- 50 mlSonnenblumenöl
- 450 ggelbe Konfitüre (z.B. Aprikosenkonfitüre)
- 1Eigelb
- 20 gSesamsamen
- Öl für das Backblech
- Mehl für die Arbeitsfläche
Instructions
Step 1
Ofen auf 200° vorheizen. Ein tiefes Backblech einölen. Beide Mehlsorten und Backpulver mit Quark, Zucker, Salz, 1/8 l Milch und Öl mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten, dann mit den Händen zu einer Rolle formen.Step 2
Drei Viertel des Teiges auf dem Blech ausrollen. Gleichmäßig mit Konfitüre bestreichen. Übrigen Teig zu einem Rechteck ausrollen und in lange Streifen schneiden. Teigstreifen gitterartig auf die Konfitüre legen.Step 3
Eigelb und restliche Milch verquirlen, Teiggitter damit bestreichen. Sesamsamen darüber streuen. Im Ofen (unten, Umluft 180°) 25-30 Min. backen.