Knusperpoulet-Satay
Diese Spiesschen sind ein attraktives Fingerfood: Pouletstückchen werden mit Reisnudeln umwickelt und gebraten. Dazu gibt es Sriracha-Mayonnaise mit Limette.
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 5dl Wasser
- 50g feine Reisnudeln
- 300g Coqueletschnitzel oder Poulet-Minifilets
- Salz
- 1EL Senf
- 1dl Erdnussöl zum Braten
- Sprossen oder Kresse für die Garnitur
Instructions
Step 1
Wasser aufkochen. Reisnudeln, nicht zerbrochen, mit dem Wasser übergiessen und ca. 3 Minuten quellen lassen. Durchrühren, abgiessen und abtropfen lassen. Poulet in gut fingerdicke Streifen schneiden. Werden Minifilets verwendet, diese ganz lassen. Fleisch mit Salz würzen und rundum mit wenig Senf bestreichen. Einige Reisnudeln zusammennehmen und jedes Fleischstück mit Nudeln umwickeln. Je ein Spiesschen hineinstecken. Mit Haushaltspapier abdeckten und die Nudeln ca. 15 Minuten antrocknen lassen.Step 2
Für die Sauce Mayonnaise und Sriracha verrühren. Von der Hälfte der Limetten die Schale dazureiben und restliche Limette in Schnitze schneiden. Alles kühl stellen.Step 3
Backofen auf 80 °C vorheizen. Reichlich Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pouletspiesschen darin rundum 3–4 Minuten durchbraten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Im Ofen warm halten, bis alle Fleischstücke gebraten sind. Spiesschen mit Limettenschnitzen anrichten. Mit Kresse oder Sprossen garnieren. Mit der Sauce sofort servieren.