Ofengemüse à la marocaine
So zauberst du ganz schnell Urlaubsstimmung in dein Zuhause und lässt nebenbei auch noch die Pfunde purzeln.
- Preparation:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 80ml Olivenöl
- 2TL Harissa (Orientalische Würzpaste)
- 2TL Tomatenmark
- 1EL Honig
- 2EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1TL gemahlener Koriander
- 2TL edelsüßes Paprikapulver
- 2TL gemahlener Rosmarin
- 2TL getrockneter Oregano
- 2EL Sesamsamen
- 500g Hokkaidokürbis (ungeputzt ca. 650 g)
- 2rote oder gelbe Paprikaschoten
- 2Zucchini (ca. 400 g)
- 1große Aubergine (ca. 450 g)
- Salz
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 200° vorheizen. Für die Marinade das Öl mit Harissa, Tomatenmark, Honig und Zitronensaft in einer großen Schüssel verrühren. Die Gewürze und die Sesamsamen unterrühren.Step 2
Den Kürbis gründlich waschen und putzen, hässliche Hautstellen abschneiden. Paprikaschoten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Zucchini und die Aubergine ebenfalls waschen und putzen. Kürbis und Aubergine grob würfeln, Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Alle Gemüse in die Marinade geben, gut untermischen und kräftig mit Salz abschmecken.Step 3
Ein Backblech mit Backpapier belegen, das Gemüse darauf verteilen und im Ofen (Mitte; Umluft 180°) 20-25 Min. backen, bis alles gar ist.