Rumtopf
Hier haben wir dir die goldenen Regeln für einen Rumtopf aufgeschrieben. Am besten beginnt man im Frühling und füllt den Topf nach Jahreszeit und reifen Früchten vorzu.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Geeignete Früchte als Beispiel:
- 150g Erdbeeren, grosse Früchte halbiert
- 150g Himbeeren, nur beste Qualität
- 150g rote Johannisbeeren
- 150g Kirschen und Weichseln, mit Stein behalten sie die Form
- 150g Aprikosen und Pfirsiche, kurz blanchiert, Haut und Kern entfernt
- 150g Zwetschgen ohne Stein
- 150g Stachelbeeren und Trauben, mit einer Nadel eingestochen, damit sie den Rum aufnehmen
- 1kg Zucker
- 5dl Rum
Instructions
Step 1
1. Nur einwandfreie, gewaschene, trocken getupfte Früchte verwenden. 2. Klassische Starterfrüchte sind Erdbeeren. Danach gilt: Was gerade Saison hat und reif ist, darf in den Rumtopf. 3. Je mehr verschiedene Früchte kombiniert werden, umso aromatischer und vielfältiger ist das Geschmackserlebnis. 4. Rum mit einem Alkoholanteil von mind. 54% verwenden. 5. Ansetzen: Erdbeeren waschen, trocken tupfen, mit Zucker im Verhältnis 1:1 in einer Schüssel mischen, ca. 30 Min. ziehen lassen, ins Glas geben, Rum darübergiessen, bis die Erdbeeren bedeckt sind. 6. Einen Tiefkühlbeutel mit Wasser füllen, gut verschliessen. Früchte damit beschweren, damit sie mit Rum bedeckt sind. 1 Monat kühl und dunkel ziehen lassen. 7. Mit weiteren Früchten je nach Saison gleich vorgehen. Ab der zweiten Fruchtlage ist das Frucht/Zucker-Verhältnis 2:1. Früchte wieder mit Rum bedecken. 8. Die Früchte müssen immer mit Rum bedeckt sein, sonst schimmeln sie.