Englischer Früchtekuchen

Instructions

1. Step 1

   Zitronat und Orangeat fein würfeln. Die Kirschen vierteln. Rosinen und Korinthen waschen und trockentupfen. Die Früchte mit 2 EL Mehl bestäuben.

2. Step 2

   Mandeln mit Puderzucker in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.

3. Step 3

   Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen.

4. Step 4

   Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier und den Rum unterrühren. Mehl, Backpulver und die Mandeln mischen und unterheben. Die vorbereiteten Früchte unterziehen.

5. Step 5

   Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen bei 175° (unten, Umluft 160°) 1 Std. 15 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen, das Backpapier abziehen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.