Crêpes mit Chili-Vanille-Kürbis
Hier ein Rezept für die Wagemutigen unter Ihnen. Aber Sie wissen ja, Mut wird meist belohnt!
- Preparation:
Ingredients
- 11/2 EL Butter
- 150 gMehl
- 350 mlMilch
- 3Eier (Größe M)
- Salz
- 4 ELMineralwasser mit Kohlensäure
- Fett zum Backen
- 1,2 kg Muskatkürbis
- 2rote Chilischoten
- 2Knoblauchzehen
- 2Vanilleschoten
- 2 ELButter
- 1 ELZucker
- Saft von 2 Orangen
- 200 mlGemüsebrühe
- 6Frühlingszwiebeln
- Salz
Instructions
Step 1
Butter schmelzen. Mehl und Milch verrühren, Eier, Salz, Butter und Wasser unterschlagen. Den Teig 30 Min. quellen lassen.Step 2
Kürbis putzen und 1 cm groß würfeln. Chilis waschen, Knoblauch schälen, beides fein schneiden. Die Vanilleschoten längs einschneiden. Alles in der Butter andünsten. Zucker, Saft und Brühe zugeben. Bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Min. dünsten.Step 3
Gleichzeitig Backofen auf 80° einstellen. Aus dem Teig in Fett Crêpes backen, im Ofen mit dem Gemüse warm halten.Step 4
Zwiebeln waschen, putzen, schneiden, zum Kürbis geben, salzen. Vanille entfernen. Crêpes mit Kürbis füllen.