Eierschwämmli eingemacht im Öl
Mit Kräuter und Gewürzen verfeinert im Öl haltbar gemacht
Ingredients
- 1 kgEierschwämmli frisch, geputzt
- 1 lCHIRAT® Weinessig weiss
- 5 dlWasser
- 30 gSalz
- 4 StückeKnoblauchzehen, geschält, halbiert
- 20 gPfefferkörner, weiss
- 4 StückeNelken ganz
- 3 StückeLorbeerblätter
- 10 dgSenfkörner gelb
- 5 StückeThymianzweig, gewaschen
- 3 StückeRosmarinzweig, gewaschen
- 5 gChilischoten, längs halbiert
- 6 dlOlivenöl
Instructions
Step 1
Einmachen im Öl: Essig und Wasser aufkochen, Salz und Knoblauch beifügen. Eierschwämmli dazu geben und drei bis vier Minuten köcheln. Abgiessen. Auskühlen und trocken tupfen. Eierschwämmli, Knoblauch, Pfeffer, Nelken, Lorbeer, Senfkörner, Thymian, Rosmarin und Chili in sterile Gläsern schichten. Mit Olivenöl bis oben hin auffüllen. Stehen lassen bis keine Luftblasen mehr aufsteigen. Gläser verschliessen, kühl und dunkel aufbewahren, Haltbarkeit: ca. 6 - 8 Monate.