Kartoffel- und Rote-Bete-Salat mit Pesto-Rustico-Dressing

Instructions

1. Step 1

   1. Den Backofen auf 200 °C, Umluft 180 °C, Gasmarke 6 vorheizen.

2. Step 2

   2. Die Kartoffeln und die roten Zwiebeln auf ein Backblech geben und mit 30 ml Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

3. Step 3

   3. 20 Minuten im Ofen rösten, dann die Rote Bete hinzufügen und weitere 10 Minuten im Ofen rösten, bis alles zart und heiß ist.

4. Step 4

   4. Das Pesto Rustico Pomodori Secchi, den Essig und die restlichen 30 ml Olivenöl in einer Schüssel verquirlen.

5. Step 5

   5. Das Dressing über das gebratene Gemüse geben und umrühren, dann den Rucola hinzufügen und vermengen.

6. Step 6

   6. Mit Kürbiskernen bestreut servieren.

7. Step 7

   Dieses Kartoffel-Rote-Bete-Gericht wird mit Barilla Pesto Rustico Pomodori Secchi und einem Hauch Essig angemacht und mit knusprigen Kürbiskernen bestreut.