Salade de betterave rouge au pamplemousse rose

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 pamplemousse rose, jus
• 3 csd'huile de colza
• 1 - 2ccde racine de gingembre, râpée
• sel, poivre
• 600 gde betterave rouge crue, râpée
• 2 pamplemousses roses, en quartiers, sans la peau
• 1.8 dlde crème acidulée
• poivre rouge pour décorer

Préparation

1. Mélanger le jus de pamplemousse, l'huile et le gingembre, assaisonner.
2. Mélanger la betterave et les quartiers depamplemousse à la sauce, couvrir et laisser reposer une heure minimum.
3. Disposer la salade sur des assiettes. Garnir d'une cuillerée de crème acidulée, décorer.