Crème glacée au moût et au raisin
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 1 person
Ingredients
- 2dlde crème
- 1dlde moût
- ½citron, zeste et jus
- 100gde sucre
- 1csde beurre
- Grains de raisin blanc et noir coupés en deux et épépinés (100 g chaque)
- 1csde sucre
- 2csde moût
- Zeste de citron pour parsemer
Instructions
Step 1
Pour la crème glacée, fouetter la crème, le moût et le jus de citron avec le zeste de citron et le sucre jusqu'à consistance épaisse. Transvaser dans le moule et entreposer durant 6-8 heures environ au congélateur.Step 2
Pour les raisins, chauffer le beurre à feu vif et ajouter les grains de raisin. Saupoudrer de sucre et déglacer au moût.Step 3
Découper la crème glacée à l'aide d'emporte-pièce dans les formes les plus diverses. Laisser légèrement dégeler. Parsemer de zestes de citron et accompagner de grains de raisin tièdes.