Gratinierte Erdbeeren
Gratinierte Erdbeeren sind der krönende Abschluss eines leichten Frühlingsmenüs - besonders fein schmecken sie mit ein wenig Minze.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 500 gErdbeeren
- 150 gLöffelbiskuits oder andere Biskuitkekse
- 2Eier
- 150 gSchmand oder saure Sahne
- 60 gZucker
- 1 PriseSalz
- 2 ELPinienkerne oder Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
- Butter für die Form
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Die Erdbeeren waschen, entkelchen und vierteln. Löffelbiskuits in kleine Stücke brechen. Eine feuerfeste Form fetten. Erdbeeren und Biskuits hineingeben und in der Form verteilen.Step 2
Die Eier trennen. Den Schmand mit dem Zucker schaumig rühren, die Eigelbe untermischen. Die Eiweiße mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen und unterheben.Step 3
Die Schmandmasse auf den Erdbeeren verteilen, mit den Pinienkernen bestreuen. Im heißen Ofen (Mitte) etwa 20 Min. backen, bis die Oberfläche gebräunt ist. Mit Puderzucker bestäubt servieren.