Lemon Curd
Lemon Curd ist eine dicklich eingekochte Creme aus viel Zitronensaft, die als Brotaufstrich, als Topping für Desserts und auch als Guetzlifüllung verwendet werden kann.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Bio-Zitronen
- 2TL Maizena
- 100g Butter
- 160g Zucker
- 2frische Eier
Instructions
Step 1
Ofen auf 100 Grad vorheizen. Die sauberen Einmachgläser und Deckel auf ein Backblech stellen, in den Ofen schieben.Step 2
Von den Zitronen die Schale abreiben, Saft auspressen (ergibt ca. 2 dl), beides mit Maizena in einer Pfanne verrühren. Butter, Zucker und Eier beigeben, unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze bis zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne von der Platte nehmen, kurz weiterrühren. Lemon Curd durch ein Sieb streichen, heiss in die vorgewärmten Gläser füllen, gut verschliessen, auskühlen.