Petersilienwurzelsuppe – einfaches Rezept
Meine Petersilienwurzelsuppe ist einfach und schnell zubereitet, gesund und absolut köstlich! Zum gelingsichern Rezept ->
Ingredients
- 600g Petersilienwurzel
- 1Zwiebel
- 2EL Butter
- 900ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 2EL Mandelblättchen
- 2EL Granatapfelkerne
- 1Bund glatte Petersilie
- 200ml Sahne zum Kochen
- 1EL Zitronensaft
Instructions
Step 1
Petersilienwurzeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel klein hacken. In der Zwischenzeit Mandelblättchen in einer Pfanne fettfrei rösten und die Petersilienblätter grob zerkleinern.Step 2
Butter in einem Topf erhitzen und Petersilienwurzel und Zwiebeln anbraten. Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Dann bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.Step 3
Sahne und Petersilie zur Suppe geben und alles pürieren. Wenn du magst, kannst du noch etwas Wasser zugeben, je nach Konsistenz der Suppe. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Zitronensaft einrühren.Step 4
Die Suppe mit Granatapfelkernen und Mandelblättchen garnieren.