Raclette au barbecue et salade d'asperges
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- ramequins d'env. 10-12 cm de Ø
- beurre à rôtir, liquide, ou crème à rôtir pour la grille
- 600- 800gd'asperges vertes, parées
- beurre à rôtir, liquide, ou crème à rôtir
- 2csde vinaigre de vin blanc ou aux herbes
- 3- 4csd'huile de colza
- 1échalote, en lamelles
- 2csd'aneth, ciselé
- sel, poivre
- 600- 800gde fromage à raclette, en tranches
- mélange de poivres, moulus
Instructions
Step 1
Salade: cuire les asperges 10-12 min dans le beurre à rôtir chaud dans une poêle ou enduire les asperges et la grille de beurre à rôtir. Griller les asperges 6-8 min directement au-dessus du feu moyen, gril fermé. Mélanger le vinaigre et l'huile. Ajouter l'échalote et l'aneth, saler, poivrer.Step 2
Disposer 1-2 tranche(s) de fromage dans chaque ramequin, placer sur la grille. Laisser fondre 6-8 min à feu moyen.Step 3
Répartir les asperges dans des assiettes, arroser d'un filet de sauce. Poivrer le fromage, servir à part.