Raclette au barbecue et salade d'asperges

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• ramequins d'env. 10-12 cm de Ø
• beurre à rôtir, liquide, ou crème à rôtir pour la grille
• 600 - 800gd'asperges vertes, parées
• beurre à rôtir, liquide, ou crème à rôtir
• 2 csde vinaigre de vin blanc ou aux herbes
• 3 - 4csd'huile de colza
• 1 échalote, en lamelles
• 2 csd'aneth, ciselé
• sel, poivre
• 600 - 800gde fromage à raclette, en tranches
• mélange de poivres, moulus

Préparation

1. Salade: cuire les asperges 10-12 min dans le beurre à rôtir chaud dans une poêle ou enduire les asperges et la grille de beurre à rôtir. Griller les asperges 6-8 min directement au-dessus du feu moyen, gril fermé. Mélanger le vinaigre et l'huile. Ajouter l'échalote et l'aneth, saler, poivrer.
2. Disposer 1-2 tranche(s) de fromage dans chaque ramequin, placer sur la grille. Laisser fondre 6-8 min à feu moyen.
3. Répartir les asperges dans des assiettes, arroser d'un filet de sauce. Poivrer le fromage, servir à part.