Gegrillte Jakobsmuscheln Rezept
Hübsch in Schale bleibt das Fleisch auch nach dem Grillen wunderbar zart. Ein Dressing aus Fischsauce und Limettensaft unterstützt den Geschmack. Röst- un...
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 8Jakobsmuschel
- 6Frühlingszwiebel
- 60g Erdnuss
- 5El vietnamesische Fischsauce
- 4El Limettensaft
- 2El Karamellsauce
- 10g Röstzwiebeln
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Um die Jakobsmuscheln zu öffnen, die Muscheln mit der flachen Schalenhälfte nach oben halten, ein spitzes kurzes Messer zwischen die Schalen schieben und rundum vorsichtig lösen. Flache Schale entfernen. Mit den Fingern grauen Rand und orangefarbenen Corail entfernen. Das Muschelfleisch, das noch an der Schale haftet, kurz waschen und gut abtropfen lassen.Step 2
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Erdnüsse aus der Schale lösen und die Häute entfernen, Nüsse grob hacken. Fischsauce mit Limettensaft und Karamellsauce verrühren.Step 3
Jakosbsmuscheln in der Grillpfanne (oder auf dem heißen Grill) bei starker Hitze bzw. Glut 6–7 Minuten grillen. 1 Minute vor dem Ende der Garzeit Sauce und Frühlingszwiebeln über den Muscheln verteilen. Muscheln mit Pfeffer würzen, vom Herd bzw. Grill nehmen, mit Erdnüssen und Röstzwiebeln bestreuen. Eventuell mit einigen Spritzern Limettensaft nachwürzen. Sofort servieren.