Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara riment avec dolce vita! Cette recette facile sans crème ne demande que des lardons, des oeufs et du fromage. À vous de jouer!

Ingrédients

• 450 gde spaghetti
• 5 jaunes d'oeufs
• 130 gde Parmino* râpé
• 150 gde lardons
• 50 - 100gde Parmino râpé pour parsemer
• poivre du moulin

Préparation

1. Préparer tous les ingrédients. Préchauffer les assiettes. Cuire les spaghetti al dente dans de l'eau salée. Avant d'égoutter les spaghetti, prélever une tasse d'eau de cuisson des pâtes.
2. Mélanger les jaunes d'oeufs et le fromage.
3. Griller les lardons dans une grande poêle, retirer du feu.
4. Mettre les spaghetti égouttés dans la poêle avec les lardons encore chauds, remuer le tout. Ajouter le mélange jaunes d'oeufs-fromage, mélanger. Pour obtenir une sauce onctueuse, ajouter env. 1 dl d'eau de cuisson des spaghetti.
5. Dresser dans les assiettes, poivrer, parsemer de fromage râpé.