Fastnachtküchle

Instructions

1. Step 1

   • Aus allen Zutaten einen weichen, aber nicht klebrigen Teig kneten. Bei Bedarf mehr Mehl in den Teig einarbeiten.

2. Step 2

   • Den Teig nun 30 Minuten rasten lassen, dann in Stücke à 20 g portionieren und rund schleifen. Die Teiglinge mit einem Küchentuch zudecken, damit sie nicht austrocknen, und nochmals kurz rasten lassen.

3. Step 3

   • Nach und nach die Teigkugeln so dünn wie möglich rund ausrollen oder ausziehen – dabei darauf achten, dass sie nicht reißen. Damit die Teiglinge ihre Form behalten und leichter zu formen sind, hilft es, die Teigfladen über den Rücken einer kleinen Schüssel zu ziehen.

4. Step 4

   • Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Fladen beidseitig hell ausbacken. Vor dem Servieren dick mit Staubzucker bestreuen und schmecken lassen.

5. Step 5

   Tipp:

6. Step 6

   Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto knuspriger sind die Fastnachtküchle und desto mehr Blasen werfen sie.