Schokoladen-Ingwer-Guetzli
Gemahlener Ingwer gibt diesen Guetzli ein würziges Aroma. Wenn sie gebacken und ausgekühlt sind, werden sie mit geschmolzener weisser Schokolade verziert.
- Total:
- Serves: 36 persons
Ingredients
- 200g Mehl
- 60g Maisstärke
- 5 ½TL gemahlener Ingwer
- 1Prise Fleur de sel
- 200g Butter, weich
- 60g feinster Zucker
- 1Zitrone
- 100g weisse Schokolade
Instructions
Step 1
Mehl, Maisstärke, Ingwer und Salz mischen. Butter und Zucker mit einem Handrührgerät ca. 5 Minuten schaumig rühren. Zitronenschale fein dazureiben. Mehlgemisch darunterrühren und zu einem Teig zusammenfügen. Teig mithilfe einer Klarsichtfolie zu einer viereckigen ca. 35 cm langen Stange formen. Ca. 30 Minuten kühl stellen.Step 2
Backofen auf 150 °C vorheizen. Aus dem Teig ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. 15 Minuten backen. 5 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen. Dann Guetzli auf einem Gitter auskühlen lassen. Schokolade über einem heissen Wasserbad schmelzen. Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel füllen. Guetzli gitterartig mit Schokolade verzieren.