Gemüse-Quiche à la Ratatouille

Instructions

1. Step 1

   1. Mehl, Frischkäse, Butter, 1 Ei und etwas Salz in die Rührschüssel der Cooking Chef geben und mit dem K-Haken zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Diesen in Folie wickeln und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Step 2

   2. Inzwischen Tomaten, Auberginen und Zucchini waschen und in etwa 3 - 5 mm dünne Scheiben schneiden.

3. Step 3

   3. Die restlichen 3 Eier mit Milch, Ajvar und Parmesan in den Glas-Mixaufsatz geben und gründlich durchmixen. Den Guss mit Salz, Cayennepfeffer und einer Prise Zucker kräftig würzen.

4. Step 4

   4. Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen, in eine gefettete Tarteform legen und sorgfältig an den Rand drücken. Den übrigen Teig wegschneiden.

5. Step 5

   5. Zucchini-, Auberginen, und Tomatenscheiben abwechselnd dicht an dicht auf den Teig legen. Den Eier-Guss gleichmäßig darüber gießen. Die Tarte im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene in etwa 45 Min. goldbraun backen. Anschließend nach Belieben mit etwas frisch gezupftem Oregano bestreuen.