Erbsen-Möhren-Gemüse
Bei diesem nordindischen Gemüsegericht harmonieren die Gewürze ausnehmend gut. Trotz des für europäische Gaumen ungewohnten Aromas mögen auch Kinder den Erbsen-Mix.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4große Möhren
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 3EL Öl
- 1TL Kreuzkümmelsamen
- ¾TL Kurkumapulver
- 1TL gemahlener Koriander
- 250g TK-Erbsen
- ½TL brauner Zucker
- 2Msp. Chilipulver
- Salz
- 1EL Limettensaft (frisch gepresst)
- ¼TL Garam Masala
Instructions
Step 1
Die Möhren schälen und 1 cm groß würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, grob zerschneiden und mit 2 EL Wasser mit der Küchenmaschine oder im Mixer pürieren.Step 2
Das Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen, darin die Zwiebelpaste unter Rühren 3-4 Min. braten. Kreuzkümmelsamen zugeben und braten, bis sie knistern. Kurkumapulver und Möhren unterrühren, 2 Min. weiterrührbraten. Gemahlenen Koriander dazugeben und weitere 2 Min. braten.Step 3
Gefrorene Erbsen mit 6-8 EL Wasser unterrühren und mit Zucker, Chilipulver und Salz würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 12 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.Step 4
Limettensaft unterrühren, weitere 5 Min. garen. Garam Masala untermischen.