Som Tam Rezept

Knackige grüne Papaya, Möhren, Bohnen und Chilis: Probieren Sie diesen pikanten Som Tam Salat mit Erdnüssen und Cashews für extra Crunch.

Zutaten

• 500 g grüne Papaya
• 2 Möhre
• 200 g Prinzessbohne
• 1 Knoblauchzehe
• 2 rote Chilischote
• 1 El Palmzucker
• 50 g Erdnusskern
• 50 g Cashewkern
• 1 Limette
• 4 El Fischsauce
• 10 Kirschtomate
• 25 g Garnele

Zubereitung

1. Papaya und Möhren in feine Streifen schneiden. Bohnen waschen, Enden abschneiden und 1 Minute in Salzwasser kochen. In Eiswasser kalt abschrecken.
2. Knoblauchzehe schälen und grob schneiden. Chili inklusive Kerngehäuse grob schneiden.
3. Knoblauch, Chili und Palmzucker in einen Mörser geben und zerstampfen. Erdnuss- und Cashewkerne zugeben und grob zerstoßen. Saft der Limette und Fischsauce hinzugeben. Papaya, Möhren und Bohnen ebenfalls in den Mörser geben und vorsichtig zerstampfen. Tomaten vierteln und zusammen mit den getrockneten Garnelen dazugeben und alles gut mischen.
4. Salat 1 Stunde durchziehen lassen und danach servieren.