Zitronen-Mohn-Cake mit Cheesecake-Füllung
Dieser Zitronencake schlägt jedes Cake-Rezept. Der Clou ist die Füllung, die du vom Cheesecake kennst, und der feine Mohn. Supersaftig.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Backpapier
- 160gButter, weich
- 1PriseSalz
- 160gZucker
- ½Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
- 1Eigelb
- 3Eier, Raumtemperatur
- 170gMehl
- 30gSpeisestärke
- 1TLBackpulver
- 20gMohnsamen
- 150gMagerquark
- 15gSpeisestärke
- ½Zitrone, Schale
- 1Eiweiss
- 40gZucker
Instructions
Step 1
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft 160°C).Step 2
Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Salz, Zucker, Zitronenschale und -saft dazurühren. Eigelb und Eier nach und nach darunterrühren. Die Masse rühren, bis sie hell ist.Step 3
Mehl, Stärke, Backpulver und Mohn mischen, beigeben, zu einer homogenen Masse vermischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.Step 4
Quarkmasse: Quark, Stärke und Zitronenschale zusammen glattrühren. Eiweiss zusammen mit Zucker steif schlagen, darunterziehen.Step 5
In der Mitte des Teiges eine Mulde formen. Quarkmasse in Mulde füllen.Step 6
Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 60-70 Minuten backen. Herausnehmen, kurz in der Form stehen lassen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.